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이곳은 막걸리에 대한 질문을 주로주로와 나눌 수 있는 곳 입니다.
편하신 마음으로 평소에 궁금하시던 막걸리의 모습 그리고, 갑자기 생각난 막걸리의 모습을 글로 남겨 주세요.
특별히 지정한 주로주로 소물리에가 댓글을 남겨 드린답니다.



doversky 부모님 결혼기념일 선물을 막걸리로 해드리려고 합니다^^; 선물용 막걸리 추천 부탁드리겠습니다. 평소에는 장수 막걸리를 즐겨 드세요. 이게 제일 맛있으시다네요... (17:55)
Jurojuro_Sommelier 가격대가 제일 중요한대요..결혼기념일이니..제일 비싼 국순당 이화주로 가시면 어떻까요? 가격은 약 8만원 전후입니다.^^
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dshining 막걸리에 들어가는 물은 주로 어디서 구하나요? 혹은 일반 생수에 특별한 처리과정을 거치는건가요? (08:50)
Jurojuro_Sommelier 막걸리에 들어가는 물은 주로 그 지역의 물로 많이 쓰입니다.지하 몇백미터의 암반수를 사용하는 경우도 있고요, 때에 따라서는 수돗물을 사용하는 경우도 있습니다 ^^. 물에는 철분이나 마그네슘등이 있으면 술맛이 나뻐지고 색도 변질됩니다. 그래서 이런 것들이 없는 물이 술이 잘 빚어지죠. 그래서..술맛의 80%는 물맛이라고 하죠.^^
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dgona02 안녕하세요~ 막걸리에 관심이 많은 여학생입니다. 막걸리(전통주)바텐더나 소믈리에 공식 면허같은 것이 있나요? (10:15)
Jurojuro_Sommelier 아직까지 국가가 인정한 전통주 소믈리에는 없습니다. 다만경희대 소믈리에 학과나 그외 민간단체에서 진행하는 경우는 있고요. 하루 빨리 국가가 인증한 전통주 소믈리에 단체가 생겨나길 바라고 있습니다.참고로 바텐더 자격증은 있습니다 ^^
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dkb996239 아, 아래에 글쓴 사람인데요, 메일 주소를 찾아서 메일로 질문사항을 보내드렸는데 답변 부탁드려요^^ 감사합니다. (16:58)
Jurojuro_Sommelier 메일 답장 감사드립니다. ^^ 도움이 되셨다니 다행이고 언제든지 연락주세요.
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dkb996239 막걸리 양조장 관련해서 질문인데요. 질문이 길어져서 메일로 보내드렸는데 메일이 휴면상태라 보내는데 오류가 생기네요. 저는 디자인과 학생인데요, 졸업작품 연구로 한국의 양조장 다섯군데를 정해서 양조장 투어프로그램을 가상으로 기획하는 것을 하고 있어요. 제가 전공이 디자인과이다보니 주류쪽 지식이 부족해 여러가지 궁금한 사항이 있는데 해결할 방법이 없어 답답한테 메일로 제가 도움을 요청할 방법이 있을까요? (16:56)
Jurojuro_Sommelier 말씀하신대로 역사가 있고, 지역의 대표 양조장이며, 거대 자본에 흔들리지 않고, 지역의 관광과 연계될 수 있는 곳 선별하여 보내드렸습니다.
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d334gfgf 막걸리 평가는 사람마다 다른 가요? 물론 호불호 자체는 갈릴 수 있겠지만, 막걸리 평가 항목에서요... 주로주로 닷컴에 있는 막걸리 평가(단맛, 신맛, 탄산 등...)에 항상 공감만 가는 것이 아니던데... 물론 저는 전문가가 아니니까 차이를 잘 몰라서 그럴수도 있는데, 막걸리 평이라는게 소믈리에 분들 사이에서도 다른가요? (09:08)
Jurojuro_Sommelier 좋은 질문 감사합니다. 막걸리란 것이 아시다 시피 단기간에 빚는 경우가 많고 날짜에 따라 맛도 많이 틀려집니다.작은 양조장의 경우 날씨에 따라서도 맛이 많이 달라지고요.저희가 해 놓은 평가는 어디까지나 주관적인 것이고요, 막걸리맛이란 것이 기준이 없다 보니 소믈리에 분들도 많이 틀려질 것이라고 봅니다만, 이러한 기준, 앞으로 만들어 나가야된다고는 생각합니다.
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dhong7139 이화주 막걸리는 시중에서 쉽게 구할수 있는곳이 어디며,떠먹는 막걸리라는데,마실때(먹을때?)는 어떻게 해야하나요? 마시는 방법 좀 일러 주세요!! (16:24)
Jurojuro_Sommelier 서울에 계시면 압구정동 현대백화점등에서 판매는 하고 있습니다만, 꼭 방문전에 재고가 있는 지 확인하시고요. 식당에서 드시고 싶으시다면 국순당에서 운영하는 백세주마을가서 드시고요.(이것도 재고는 꼭 확인하세요) 떠 먹을 수 있을 정도로 굉장히 농도가 짙은 막걸리이긴 합니다만, 꼭 떠먹어야 한다는 법은 없고요 ^^. 새콤달콤한 맛이 강하지만 신선한 느낌도 좋다는 분이 많으니 신선한 채소류나 자극성없는 한식과 같이 드시는 것을 추천하고 싶네요.
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de1031 제가 청주에 막걸리집에 갔을때 백제원주조의 공주알밤생막걸리를 마시고 완전 그 맛에 반해버렸어요. 그런데 제가 집이 진주라서 여기서 도무지 찾을수가 없네요ㅠㅠ 여기서 찾을수 있는 방법이 없을까요? (11:17)
Jurojuro_Sommelier 일단 백재원주조로 연락을 해 보십시요.080-4080-4545고요.진주에서 파는 곳이 있을 수도 있고요 ^^
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dhong7139 일본에서 막걸리바를 창업을 한다면 완전 한국적인게 어울릴지,요즘 한국에는 막걸리바가 완전 한국적인게 아닌 퓨전쪽으로 흐는것 같아 전문가님에게 자문을 구합니다 앞으로도 일본쪽에 대해 귀찮을 정도로 묻겠습니다!! (13:33)
Jurojuro_Sommelier 쉽지 않은 질문이시군요..^^ 저 개인적으로는 어느정도 한국의 문화와 음식을 접목시킨 퓨전이며 세련된 분위기로 가져가는 것이 맞다고 봅니다. 이유는 일본에 한국음식점이 너무 많고 다 그곳에서 막걸리를 이미 판매하고 있기때문에 그런 곳과 차별화를 가져가야 하기 때문입니다.일본에서의 막걸리는 한국과는 달리 젊은 여성들이 좋아하는 세련된 술이라는 이미지로 정착화 되가고 있습니다. 그런 만큼 젊은 여성들을 타겟으로 한다면, 퓨젼쪽으로 가는 것이 좋다고 생각합니다.
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dhong7139 현재 일본내에 한국 막걸리바에 대해 아시는 부분이 있으면,생각나는대로 알려주시고,만약 진출을 한다면 (13:27)

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"막걸리의 진정한 라이벌은?
1.맥주 2. 소주 3. 와인,4.사케"
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