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[강화 고향 인삼 막걸리]s sssss  
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강화 고향 인삼 막걸리는(은) 강화 6년근 인삼의 인삼농축액10% (주)찬우물 303m 지하암반수로 만든 프리미엄 막걸리
2010년 대한민국 우리술 품평회 살균 막걸리 동상 수상. 강화 6년근 인삼으로 홍삼으로 발효, 농축액으로 만든 후 첨가. 인공향이 없는 만큼, 인삼의 향이 부드럽다는 평.
유의사항
살균처리로 상온보관 가능하나 가급적 냉장보관. 개봉 후에는 필히 냉장 보관. 탄산이 없는 관계로 충분히 흔들어 마시기가 가능.
맛있게 마시기
탄산이 없는 만큼 부드러운 맛을 음미 하기. 숙성을 위해 김치냉장고 보관.
 
s  [주로주로닷컴 소믈리에 리뷰] 강화 고향 인삼 막걸리
by jurojuro 2011-05-24

이 글은 조선닷컴 단미에 주로주로가 기재한 리뷰입니다.

 

 

2010년 농림수산식품부 주최 우리술품평회 살균막걸리 부분 우수상 수상

6년근 강화인삼을 72시간 달인 농축액과 긴 발효숙성시간으로 탄생하는 프리미엄 인삼탁주

 

양조장 이야기

우리나라 주류부문 최고 권위의 농림수산식품부 주최 2010년 우리술품평회에서 내노라하는 대기업들조차 제치고 유일하게 생막걸리와 살균막걸리, 두 부문에서의 수상을 한 특별한 양조장이 하나 있다. 바로 조선시대부터 양질의 약수로 유명한 강화도 선원면 냉정리의 303미터 지하 암반수로 막걸리를 빚는 ㈜찬우물. 양조장 이름 조차도 약수터 이름인 찬우물로 할 정도로 물맛에 강한 자긍심이 있는 이 곳은, 인위적인 색소나 향을 넣지 않는 무색소, 무향료, 무방부제의 3원칙에 입각하여 강화도의 특산물인 강화인삼, 강화순무, 사자발약쑥 등을 이용하고, 일반막걸리의 2~3배가 되는 긴 발효숙성시간으로 고급 막걸리시장을 선도하는 아주 고집스런 양조장이다.

 

 

이번에 소개하는 고향(高香)인삼 막걸리는, ㈜찬우물의 대표 막걸리 중 하나로, 세계적인 명성을 얻고 있는 강화도의 6년근 인삼을 72시간 동안 직접 달인 농축액을 첨가, 바로 2010년 우리술 품평회 살균막걸리 부분 우수상을 수상한 막걸리시장에서 주목을 받고 있는 고급 인삼막걸리다.

 

프리미엄 막걸리의 첫 잔은 청주로 즐겨보기는

고급 인삼의 농축액이 들어 있는 막걸리답게, 인삼의 옅은 갈색을 머금고 있는 윗술은 은은한 인삼의 부드러운 향과 백미의 무리하지 않은 듯한 과실향이 조화되어 코 끝으로 부드럽게 다가온다. 입안에 넣는 순간, 의외로 달달한 맛이 먼저 다가오다 오히려 쓴맛은 살짝 스쳐 지나가며, 산뜻한 느낌의 새콤함이 입안을 감칠맛나게 감싸준다.

 

위아래로 충분히 흔들어 준 막걸리의 아래술은 한잔 걸쭉하게 들이 마시는 순간 텁텁함이 없는 매끄러운 바디감으로 존재감을 다시 한번 어필 해 준다.

윗술에 비해 5味에 대한 윤곽이 더욱 뚜렷하게 느끼게 해 주며, 산뜻한 느낌의 새콤함이 머금은 순간부터 풍부하게 입안을 감싸줌과 동시에 목넘김 후에도

잔잔한 여음으로 남아 한잔으로 끝내기에는 아쉬운 이 술에 대한 진한 그리움을 남기게 해 준다.

 

 

 

 

건강도 생각하며 편안한 식중주로 하지만 그 감칠맛에 계속 생각나는 술.

부드러운 인삼향이 느껴지는 이 술은 인삼향 자체를 즐긴다면 식전주도 좋겠지만, 입안을 감싸주는 상큼한 새콤함이 지속적으로 이 술을 원하게 하는 만큼 거하게 한사발 즐길 수 있는 식중주로도 충분히 활약할 수 있을 것으로 보인다. 건강을 생각하는 막걸리인 만큼 귀한 분을 모셨을 때의 접대상황에도 잘 어울릴 수 있으며, 특유의 새콤함으로 저자극성의 음식뿐 아니라 자극성이 있는 찜닭, 삼겹살, 감자탕 등의 음식과도 궁합이 잘 맞을 듯 하다. 마실 때의 잔은 무난한 750ml의 양인 만큼 널찍한 사기잔이나 사발에 따라 마셔도 좋을 듯 하다.

 

 

 

좋은 막걸리를 만들어 내겠다는 신념이 빚어 낸 막걸리

㈜찬우물의 최진순회장에게는 지병이 있다. 바로 당뇨와 고혈압인데, 그에게는 막걸리를 빚는데 있어서 특별한 신념이 하나 있다. 바로 막걸리를 빚을 때 당뇨환자인 자신 조차도 먹을 수 있는 좋은 막걸리를 빚어야 한다는 것. 그렇게 나온 것이 지금의 고향 막걸리인 것이다.

 

가족의 달 5, 모든 정성과 사랑으로 키워주신 소중한 부모님에게 신념으로 빚은 고향인삼막걸리 한잔 따라드리며, 이제까지 못다한 부모님에 대한 감사의 마음을 내 입을 통해 직접 전해 드려보는 의미 있는 시간을 한번 가져보는 것은 어떠할까.

 

 

 

 

 

 

 

 

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