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[흑미주]s sssss  
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흑미주는(은) 흑미와 이확곡으로 빚은 프리미엄 막걸리
충남 청양군 칠갑산 기슭에 위치한 청양주가의 프리미엄 흑미 막걸리. 쑥대와 솔잎에 싸여 21일 동안 정성으로 띄운 쌀누룩(이화곡)으로 발효
유의사항
생막걸리로 냉장보관 요망. 흔들 시 탄산이 새어나오므로 주의.
맛있게 마시기
양조장 출하날짜로부터 냉장에서 2-3일 정도 숙성된 막걸리를 추천. 숙성을 위해 김치냉장고 보관. 비싼 흑미 가격 알고 마시기
 
s  [주로주로닷컴 소믈리에 리뷰] 드높은 하늘빛과 같은 짜릿함, 청양주가 ‘하늘빛막걸리’ (1)
by jurojuro 2011-05-31

이 글은 조선닷컴 단미에 주로주로가 기재한 리뷰입니다.

 

1년 미만의 햅쌀로 빚어진 <청양주가>의 새로운 막걸리

 

양조장이야기

해발 561m의 높지 않은 산이지만, 한국의 알프스라고 불리는 곳이 있다. 맑은 물과 호수, 웅장한 산세, 그리고 드높은 하늘 빛으로 유명한 충남 청양군에 위치한 칠갑산이다. 워낙 하늘 빛이 드높은 만큼 밤하늘의 별을 즐기기도 좋아 지난 7월 국내 최대의 굴절 망원경이 설치된 칠갑산 천문대가 세워지기도 했다. 이러한 칠갑산의 정기를 받아 우리쌀로 정성들여 술을 빚는 양조장이 있는데, 바로 <청양주가>란 술도가다.

 

 

이번에 소개하는 <하늘빛 막걸리> <청양주가>에서 수년간의 연구 끝에 출시된 햅쌀 막걸리다.

 

청량감 좋은 생막걸리는 역시 한번 흔들어서 마시기

가볍게 흔들어 준 <하늘빛막걸리>는 국내산 햅쌀을 사용한 만큼 풍기는 곡물향이 깔끔함이 넘치는 느낌으로 먼저 다가온다. 어설픈 과실향이 느껴지기 보다는 짜릿한 느낌의 신선함이라고 할 수 있겠다.

한 모금 머금게 되면 저마다 크기가 다른 부드러운 자극의 천연탄산이 깨알같이 혀를 자극해 주며, 깨끗한 산미와 부담스럽지 않은 바디감이 찾아오지만 목넘김시에 찾아오는 듬직한 알코올의 느낌은 이내 이 술이 단순히 깔끔한 것뿐만이 아닌 은근한 카리스마도 있다는 것을 이내 느끼게 해 준다.  

 

 

신선한 샐러드와 같은 막걸리, 그 안에 담긴 샤프한 목넘김

짜릿하게 느껴지는 신선함, 세련미 있게 넘어가는 샤프한 목넘김, 여운으로 남는 산미가 감도는 깔끔함은 이 술이 아무 때나 마시는 술보다는 조금은 더운 날 그리고 땀 흘린 후에 몸의 생기를 북돋아 줘야 할 때 다가오는 술이라는 것을 알려준다. 군더기 없는 깔끔한 맛인 만큼 젊은 연령층을 포함해 남녀노소 누구에게나 잘 어울릴 듯 한 편안한 막걸리이기도 하다. 마실 때는 편안하게 술맛을 음미하는 것도 좋지만, 청량감이 좋은 만큼 삼겹살, 감자탕 등 진한 우리 음식들과 주저 없이 한사발 들이키는 것도 이 막걸리를 즐기는 또 하나의 방법일 듯 하다.

 

<청양주가의 막걸리 라인업 하늘빛 막걸리’()탁선생 막걸리’()>

 

편안하게 마실 수 있는 막걸리, 하지만 만든이의 정성과 노력이 담긴 막걸리

얼마 전 청양주가를 직접 방문한 적이 있는데, 우연찮게 낡은 노트를 하나 발견할 수 있었다. 좋은 막걸리를 빚기 위해 청양주가의 이윤범대표가 밤잠을 설치며 수년간 직접 손으로 작성한 막걸리 레시피 노트였고, 그렇게 해서 탄생한 것이 지금의 <하늘빛 막걸리>인 것이다.

청양의 드높은 하늘빛과 자연, 그리고 사람의 노력으로 빚어진 <하늘빛 막걸리>, 노력한 만큼 대가가 따라온다는 고전적인 말이 생각나게 하는 우리의 막걸리이기도 하다.

 

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d1 venus22
막 보면 쌀뜬물 처럼 맑에서 피부에도 좋을것 같은 느낌이 들었습니다
먹으면서 저도 모르게 피부야 좋아져라 ~~라고 말하고 싶네여
살짝 취기가 오르지만 나름 괜찮습니다 (2011-06-21 14:50:48)



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