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[정고집 참막걸리]s sssss  
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정고집 참막걸리는(은) 60년 전통 2대째 내로오는 나주의 유명 막걸리
국내산쌀을 이용한 막걸리로, 전남1호로 농림수산식품부 술인증 마크 획득. 2011년 E-BIZ 브랜드 대상
유의사항
생막걸리로 냉장보관 요망. 흔들 시 탄산이 새어나오므로 주의.
맛있게 마시기
양조장 출하날짜로부터 냉장에서 2-3일 정도 숙성된 막걸리를 추천. 숙성을 위해 김치냉장고 보관.
 
s  남도탁주의 정성으로 빚은 '정고집 참막걸리'
by acoustic 2012-01-14
http://blog.naver.com/acoustic21/140149542318


 

남도탁주의 정성으로 빚은 정고집 참막걸리

 

 

막걸리포탈 주로주로(http://www.jurojuro.com)에서 보내주신 남도탁주의 막걸리 중,

이번에는 정고집 참막걸리입니다.

 



 

나주배로 유명한 전남 나주의 '남도탁주'

60여년의 전통을 2대째 내려오고 있으며, 위생적인 공정으로

믿고 마실 수 있는 위생적인 막걸리를 생산하고 있답니다.

 

또한 인공배양한 효모균으로 알코올발효를 하는 것이 아닌,

나주의 자연효모를 사용여 술을 빚는다는 점이 특징입니다.

 



 

지난번 '정고집 옛날동동주'에 이어서

이번에는 '정고집 참막걸리'를 만나볼까요?

 



 

정고집 참막걸리는 정고집 옛날동동주와 마찬가지로

남도 제1호로 '술품질인증'을 획득한 막걸리입니다.

 

날로 까다로워지는 소비자들의 입맛을 위해서

신뢰감을 주는 인증을 남도 제1호로 획득한 막걸리라죠.

 



 

술품질인증제도에 대한 설명이 병에 적혀있네요.

 



 

정고집 참막걸리는 생막걸리이고

백미와 소맥분이 7:3의 비율로 만들어졌답니다.

 

아스파탐 등의 첨가물이 들었고, 용량은 750ml입니다.

유통기한은 냉장보관시 한 달 정도.

 



 

밥그릇에 따라 마시는 정고집 참막걸리.

 



 

잘 흔들어서 따라놓은 정고집 참막걸리의 모습입니다.

 



 

마셔보니 달콤하면서도 새콤함이 느껴졌어요.

생막걸리다운 시큼한 맛이랄까..

 

옛날동동주는 이보다 달달한 맛이 많이 느껴졌는데,

참막걸리는 덜했구요. 시큼한 맛이 적당히 나더라구요.

 

옛날동동주와 비교하면 비슷하면서도

다른 매력을 가진 참막걸리입니다.

 



 

그리고 쌀과 소맥분이 7:3의 비율로 혼합되어서 그런지

적당히 걸쭉한 맛이 좋았습니다.

 

요즘은 100% 쌀막걸리가 주를 이루는데

깔끔한 맛은 좋지만 막걸리다운 걸쭉함이 부족할 때가 있는데요.

 

고집 참막걸리는 소맥분이 적당히 들어서

걸쭉함 또한 적절하게 조화된 맛입니다.

 



 

한식류의 안주와 잘 어울리는 것 같아요.

전을 안주로 마셨는데 아주 맛있었어요.

 



 

자연효모로 빚은 자연스런 막걸리, 남도탁주의 전통이 담긴 맛

정고집 참막걸리의 매력에 푹 빠졌습니다!

 


 

 

 

 

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