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[울금 생막걸리 '정(情)']s sssss  
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울금 생막걸리 '정(情)'는(은) 직접 재배한 울금을 사용하여 빚는 경북 영덕의 대표 울금 생막걸리
양조장으로1급수 외에는 살지 않는 은어 서식지로 유명한 오십천이 흐르는 청정지역 에 위치한 경북 영덕의 대표 양조장.
유의사항
생막걸리인 만큼 무조건 냉장보관.한번 열면 가급적 그때 다 마시기. 탄산이 있는 생막걸리니 지나치게 흔들지 말기.
맛있게 마시기
양조장 출하날짜부터 냉장에서 2-3일 정도 숙성된 막걸리를 추천
일반 냉장고보다 온도가 낮은 김치 냉장고에 보관하기
 
s  영덕주조 <울금 生막걸리 情> - 울금막걸리의 매력 속으로
by acoustic 2012-03-30
http://blog.naver.com/acoustic21/140155880426
영덕주조 '울금 生막걸리 情'
울금막걸리의 매력 속으로
주로주로닷컴(http://www.jurojuro.com)을 통해 체험하게 된
영덕주조의 막걸리, 두 번째 후기입니다.

영덕주조에서 보내주신 세 종류의 막걸리입니다.
동충하초 막걸리, 울금 생막걸리 정, 생막걸리 정..
영덕주조의 막걸리에 대해 궁금하신 분은
영덕주조 홈페이지(http://ydjujo.co.kr)를 참고하세요.
또한 주로주로닷컴 명욱팀장님의
'영덕주조 탐방기'(http://blog.naver.com/vegan_life/140146013197)
좋은 자료이니 읽어보시길 추천합니다.


지난 번 '生막걸리 情'에 이어서 이번에는 '울금 生막걸리 情'을 소개합니다.


'생막걸리 정'과 마찬가지로 '情'이라는 상표명이 붙어있네요.
이 막걸리의 가장 큰 특징은 울금이 든 '울금막걸리'라는 점입니다.


울금 생막걸리 정은 규격이 6%, 용량은 750ml입니다.
원료는 백미(국내산) 90%, 이소말토올리고당 10%이구요.
첨가물은 아스파탐, 구연산, 울금(국내산)이 들었습니다.
품질유지기한은 냉장보관시 20일입니다.
가장 눈에 띄는 점은 국내산 울금이 3% 들었다는 점입니다.
울금막걸리.. 과연 어떤 맛일까요?


'울금 특유의 쌉쌀하고 매혹적인 맛과 향을 즐기세요' 라고 병에도 씌여져 있네요.
참고로 영덕주조에서는 울금을 직접 재배해서 막걸리의 원료로 쓴다고 합니다.
좋은 원료를 위해 노력하는 영덕주조의 정성이 느껴지고, 신뢰가 가네요.
'울금'이란 생강과의 식물이고, 인도 카레의 원료로써
동의보감에는 기를 소통시키며 혈액순환을 좋게 하는 것으로 기록되어 있는 건강식품이라고 합니다.


노란색이 돋보이는 울금 생막걸리 정!
노르스름한 색깔이 참 곱네요. 울금이 들어서 그런가봅니다.
첫 모금에 느껴지는 특이한 향이 인상적인데, 이것이 울금의 향인가봅니다.
사실 울금의 향이 강해서 입맛에 맞지 않을까 걱정도 했는데, 전혀 그렇지 않았습니다.
울금막걸리의 향과 맛이 처음에는 다소 특이하다고 느껴질 수 있으나
막걸리와 잘 조화되었고, 새콤한 느낌이 마실수록 매력적입니다.


생막걸리이고, 울금의 영향이 있어서 그런지 새콤한 맛이 강한 편입니다.
전에 마셨던 '생막걸리 정'은 새콤함이 없었는데, 이와는 또 다른 개성을 갖고 있었습니다.
적당한 탄산에 새콤한 맛이 시원하게 느껴졌습니다.
단맛은 적은 편이었고, 전혀 걸쭉하지 않아서 가볍게 마시기에 좋았습니다.
건강에 좋다는 울금을 넣어 조화롭게 빚어진 '울금 생막걸리 정'.
새콤하니 시원한 맛이 입맛을 돋구는 막걸리입니다.


안주로 두부부침을 준비했습니다.

김치도 꺼내오구요.


두부에 김치를 얹어서 먹으니 더욱 맛있습니다.


막걸리가 새콤하고 시원한 느낌이라 매콤한 안주와 잘 어울릴 듯 합니다.
울금의 맛과 향, 건강을 담아내면서도
조화롭게 막걸리로 빚어낸 영덕주조의 솜씨를 느껴보세요.
또 하나의 색다른 情이 느껴지는 '울금 생막걸리 정'입니다.


 
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