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[울금 생막걸리 '정(情)']s sssss  
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울금 생막걸리 '정(情)'는(은) 직접 재배한 울금을 사용하여 빚는 경북 영덕의 대표 울금 생막걸리
양조장으로1급수 외에는 살지 않는 은어 서식지로 유명한 오십천이 흐르는 청정지역 에 위치한 경북 영덕의 대표 양조장.
유의사항
생막걸리인 만큼 무조건 냉장보관.한번 열면 가급적 그때 다 마시기. 탄산이 있는 생막걸리니 지나치게 흔들지 말기.
맛있게 마시기
양조장 출하날짜부터 냉장에서 2-3일 정도 숙성된 막걸리를 추천
일반 냉장고보다 온도가 낮은 김치 냉장고에 보관하기
 
s  몸에 좋은 울금이 첨가된 막걸리~ 바로 이맛이야!! (1)
by typen1 2012-03-20
주로주로닷컴 이벤트 당첨으로 온 영덕주조 막걸리 3종세트 한상자!
일단 받아놓고 보니까 이 많은 걸 언제 다 먹어치우냐는 소리가 절로 나오더군요..
일단 울금생막걸리부터 한병 따보자꾸나! ㅋㅋㅋ
 
 
 
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막걸리라는 것은 밑에 가라앉아있는 앙금들이 액체와 잘 섞이도록 흔들어서 마시는 것이다.
흔들기 전에는 앙금이 바닥에 전부 가라앉아있기 때문에 술 색깔이 청주처럼 맑다.
윗술을 한사발 따라보았다.
어라.. 색깔이 좀 부담스럽다. 입밖으로 차마 꺼내진 못하겠다. 다들 아시리라~
울금이 들어간 막걸리라고 해서 생강향 비슷하게 날 것이란 기대를 안고 열었는데..
지금 감기 걸려서 코가 심하게 막혀있는 상태라 정확히는 모르겠다.
그래도 일반막걸리와 비교했을 때 독특한 향이 나는 것만은 확실하다.
 
 

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윗술을 다시 막걸리병 안에 담아 뚜껑을 닫고 잘 흔든 후에 다시 따라부었다.
이제 막걸리라는 것이 실감나시는가? ㅎㅎ
보내주신 분의 말씀에 의하면 산미가 강하여 입맛에 맞지 않는 분들이 더러 계시리라는 언질을 미리 주셨는데..
내 입맛은 독특해서 그런가? 일반막걸리보다 더 맛있게 느껴지고 꿀떡꿀떡 다 삼켰다.
첫모금에 느껴지는 신맛은 조금 강한 듯 느껴졌으나 단맛이 다소 적고 쓴맛도 거의 없었기 때문에
그런대로 맛이 괜찮았다. 탁도는 적은 편이라 목넘김이 부드럽다.
탄산 정도는 보통. 톡 쏘는 맛은 적다.
마지막 안주삼아 신김치 한점 넣어주니 캬~ 내가 시골농사 짓는 농부가 된 기분이었다.
 
 
 
너무 성의없이 보일까 싶어 온갖 궁리를 다 해보았지만..
사진 여러장 올리고 글자 몇자 끄적거리는게 어찌나 어려운지 ㅠㅠ
주로주로닷컴 리뷰 쓰시는 분들은 하나같이 쓰는 말이 다 학구적이라..
차마 흉내내기조차 힘드네요!!
 
 
 
+ 울금 생막걸리 정(情)으로 만든 술빵 올려봅니다.
 
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뽀글뽀글 기포가 장난 아니게 많이 올라오네요.
어제 저녁에 반죽해서 반나절 이상 발효시킨 모습입니다.
 
 

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발효가 된 반죽을 주걱으로 저어 기공을 정리한 후...
 
 
 

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대나무찜기에 반죽을 붓고 그 위에 건과일(크랜베리, 블루베리)을 올려준다,
 
 

 
 
 
 
 

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이제 찜통 위에 올려서 20분 정도 쪄준다.
 
 

 
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우여곡절 끝에 얻어진 술빵..
한 70% 정도 만족스럽다.
 
 

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사먹는 술빵보다 백배는 더 맛있는 것 같다.
근데 새콤한 크랜베리와 블루베리 대신 건포도를 넣는게 더 낫겠다.
 
 
영덕주조 홈페이지: http://ydjujo.co.kr/
 
 
 
 
 
 

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d1 riecar
헐......대단하시내.. (2012-04-17 15:41:01)



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