하얀연꽃 백련 막걸리 misty(생)는(은) 이명박 대통령, 청와대 만찬 전시품목 막걸리 시리즈 2010년 충남 우리술 품평회 수상. 과거 사찰을 통하여 이어온 방식을 복원한 막걸리로 유명. 충남 당진 해나루쌀을 사용하고, 연잎 등을 첨가한 살균 막걸리. 녹차의 제조과정과 같은 방식으로 가열, 건조된 연잎이 효모와 함께 숙성되면서 막걸리의 멋에 깔끔함과 정갈함을 더해줬다는 평.

유의사항 생막걸리로 냉장보관 요망. 흔들 시 탄산이 새어나오므로 주의. 맛있게 마시기 여성스런 디자인이지만 차도녀와 같은 튕기는 듯 한 톡쏘는 맛 즐기기. 양조장 출하날짜로부터 냉장에서 2-3일 정도 숙성된 막걸리를 추천. 일반 냉장고 보관 보다 숙성조건이 좋은 김치 냉장고 보관. 고급막걸리인 만큼, 대접보다는 사기잔 및 유리잔 추천.

종류	생막걸리
생산지역	충남
제조사	신평양조장
원재료	우리쌀100%
용량	500ml
가격
알코올도수	7%
보관방법	냉장보관
음용온도	3-4도
맛과 향	청량감과 과실향

양조장명  신평양조장 주소  충청남도 당진군 신평면 금천리 350-1 홈페이지  http://koreansul.co.kr 수상경력  2010년 우리술 품평회 충남 대표
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제조사 소식 네티즌이 선정한 막걸리, 일본 최대 편의점인 세븐일레븐 재팬에 입점 2011-10-19 당진 ‘백련막걸리’ 日시장 진출 2011-07-11

80년 전통의 충남 당진의 대표 양조장으로
당진군의 브랜드米 해나루쌀을 사용, 백련잎을 가미한 프리미엄 막걸리를 빚고 있는 곳.
 
서울에서 서해안고속도로를 타고 약 한 시간 반, 송악나들목을 나와 10분 정도 달리면 동쪽으로는 아산시, 서쪽으로는 서산시를 접하고 있는 당진군의 신평면에 이르게 되는데, 이곳에 한국의 막걸리 역사에 큰 획을 그은 양조장이 하나 있다. 바로 신평양조장이다.
당진군의 브랜드미 해나루쌀과 백련잎을 가미하여 빚은 막걸리인 하얀연꽃 백련막걸리를 빚는 곳으로, 80년 역사를 자랑하는 대한민국 대표 지역 양조장 중 하나이다.
 
하얀 연꽃 백련 막걸리의 탄생은 2대째 대표인 김용세씨가 1980년대부터 전통의 술맛을 찾아 복원시키고자 고문헌을 연구하면서부터이다. 각종 전통차 제조에 능한 전통차 명인인 김용세씨는 과거 사찰에서 비밀스럽게 전수되어오던 백련 막걸리 제조비법을 계승하여 백련잎을 차의 형태로 만들어 막걸리에 접목을 시킨 것이다.
 

<직접  백련잎 차를 따르는 김...

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