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[안성마춤 생막걸리]s sssss  
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양조장 방문기
동영상 리뷰
안성마춤 생막걸리는(은) 안성마춤 쌀 만으로 빚은 프리미엄 탁주
전통술 빚기 기능 보유자이며 무형문화제인 이성자씨가 전통발효비법으로 빚은 막걸리로 경기도 안성시의 안성마춤쌀을 사용한 프리미엄급 탁주.
유의사항
생막걸리로 냉장보관 요망. 흔들 시 탄산이 새어나오므로 주의.
맛있게 마시기
양조장 출하날짜로부터 냉장에서 2-3일 정도 숙성된 막걸리를 추천. 숙성을 위해 김치냉장고 보관.
 
s  송절주 명인이 빚는 프리미엄 막걸리
by johnkick 2012-05-03
http://blog.naver.com/johnkick/140158434030
막걸리 좋아하세요?
실은 저 막걸리....안 좋아했어요.
쭈니아빠가 막걸리를 좋아해요.
그래서 우리술 커뮤니티인 "주로주로닷컴" 에 쭈니아빠를 위해 막걸리 서포터즈를 신청하게 되었죠.
그런데,
주로주로를 통해 각 막걸리의 스토리텔링을 접하고..
맛을 보게 되니...요게 참 하나 하나 맛도 다르고...
요즘 막걸리의 품질도 좋아진 것인지...맛도 훨 좋고~ 뒤끝도 없고~
암튼...생각보다 매력이 있어요. ㅋㅋ
그래서 자꾸 자꾸~ 신청하게 되니 큰일 났어요. 초빼~이 될라나...

요번엔
한주양조 송절주 명인이 빚는 프리미엄 막걸리 "안성마춤 생막걸리" 를 맛 보게 되었답니다.
소나무 마디를 삶은 물로 빚는 술인 서울시 무형문화재 제2호 송절주의 기능보유자인
이성자씨가 빚는 막걸리 라고 합니다.
그야말로 명인의 막걸리 입니다.



안성마춤 생막걸리는 시중 일반 막걸리병과는 모냥도 좀 다르죠?
폼새가 저 마냥 속에 많은 것을 품은 뚠뚠한 폼새~ ㅎㅎ
네~ 1000ml 용량으로 다른 것 보다 마~이 들었어요.


우리 전통술 인증마크인 "술" 마크가 있어요.
안성시가 관리하고 품질보증하는 안성맞춤 쌀로만 만들었다고 합니다.
전통술 빚기 무형문화재 기능보유자의 무증자 발효비법으로 만들었다고 합니다.
무증자 발효는
고두밥을 사용 발효 시키는 일반 막걸리들과는 달리..
생쌀을 갈아서 발효시키는 것으로 생막걸리의 텁텁함이 없다고 합니다.


맛이 궁금한지 받자마자 한잔 마셔 봐야한다꼬~ ㅋ
뽀얗죠?
병 아래에 생막걸리 특유의 쌀 침전물이 가라앉아 있어요.
잘 흔들어 섞어 뚜껑을 살짝 열으니...치~~칙~~
탄산이 꽤 많아요.
탄산을 쭈니아빠는 좋아하고..저는 좋아하지않아 저는 요기서 약간 실망
한모금 마셔보니...
오~~ 탄산이 많음에도 그리 싼티 나지않고,
뽀얀빛깔에 텁텁할 것 같았는데....의외로 아주 깔끔했어요.
깔끔해서 얕은 맛인가 했는데...생각보다 담백하면서 좀 깊은 맛이에요.
맛있어요.



오랜만에 삼겹살에 양파 갈아넣고 고추장, 고춧가루, 매실액, 다진마늘,
맛간장 아주약간, 후추약간,참기름 넣어 조물조물~


달군팬에 살짝 볶다가 양배추 듬뿍 넣고,


불을 약간 낮추고 뚜껑을 덮어 수증기가 오르면 뚜껑을 열고
불을 좀 키워서 볶아 줌 됩니다.


언제나 맛난 매운 돼지불고기~


전에 해 먹고 남은 봄나물 넣은 만두속에 달걀 하나 더 깨어 넣고,
팬에 기름 두르고 부쳐 내었습니다.


정말 안성마춤 이야~
청량감이 좋은 안성마춤 생막걸리 때문인지
기름진 전과도 매콤한 돼지불고기하고도 잘 어울렸다는...
그런데...아이러니 하게도
새콤~ 칼칼하고 시원한 김치하고 제일 궁합이 잘 맞더라는...


맨날 술이야~~
이러다 일상이 안주 일상이 되는 것은 아닌지...ㅎㅎㅎ
오늘 저녁엔 엄나무순인 개두릅과 수제즉석어묵이 밥 반찬이자...막걸리 안주로 등극!
요것도 잘 맞네.


안성마춤 생막걸리는 전국 이마트에서 판매되고 있답니다.
함 드셔보세요~

한주양조 홈피는 -->http://www.winery.co.kr/


한국 술 이야기 주로주로닷컴(www.jurojuro.com)

- 제품을 지원받아 실제 체험한 것을 작성한 글 입니다-
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