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[사미인주]s sssss  
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양조장 방문기
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사미인주는(은) 국내산 유기농햅쌀 100%와 천연벌꿀을 이용해 만든 프리미엄 막걸리
인공감미료를 사용하지 않은 막걸리로 한달간 장기 숙성시킨 프리미엄 생막걸리.
전남대 전통양조과학기술연구소와 공동 개발한 막걸리
이중발효숙성기술로 유통기한을 30일로 연장하여, 장기보관에도 편안한 생막걸리
유의사항
생막걸리로 냉장보관 요망. 흔들 시 탄산이 새어나오므로 주의.
맛있게 마시기
양조장 출하날짜로부터 냉장에서 2-3일 정도 숙성된 막걸리를 추천. 숙성을 위해 김치냉장고 보관. 유기농햅쌀과 한달의 숙성까지 시키는 고급막걸리인 만큼,사기잔에 음미하며 마시기
 
s  전남 장성 (주)청산녹수의<사미인주>와<생탁주>
by imcyl 2011-12-15
http://blog.naver.com/imcyl/110126439396


 

궁금했던 사미인주 2병과 보너스?로 365생탁 2병

 

총 4병을

 

주로주로닷컴의 명욱팀장님으로 부터 협찬을 받았습니다.

 

먼저 팀장님께 깊은 감사를~~^^

 

 



 

저는 아껴서 혼자 마실까 하다가ㅋ

 

영국에서 온 친구와 그외 똘마니들을 만나는 날

 

택배를 받아서

 

함께 나누어 먹기 위해 각 1병씩을 가지고 갔습니다.

 

 

저희는 어디 식당으로 갈까 서로간의 한참의 실랑이 끝에

 

횟집으로 정했고

 

원래 노량진으로 가려고 했으나

 

일행중 한명이 고추가루를 확 뿌리는 바람에

 

그냥 가까운 동네 횟집으로 향했습니다.

 


 

하지만 문제는 그게 아니었습니다.

 

아무도 회와 막걸리를 먹으려 하지 않았습니다.

 

맛조차 보고 싶어하지 않더군요.

 

게중에는 아직도 막걸리는 머리아픈술이라는 잘못된 고정관념으로 거부했고

 

회에는 소주라는 인식이 너무 강해서

 

결국 모두에게 외면을 당했던 쓰라린 기억이....



 

어쨌건 포스팅은 이어집니다

 

쭈 욱~~ㅋ

 

 

일반적인 말걸리와 달리 병에 담긴 모습이

 

조금은 고급스러움을 더해 줍니다.

 

저는 이전에도 병에 담긴 막걸리를 본적이 있지만

 

저의 일행들은 '막걸리가 병에 나오네?' 하며 신기해하던...ㅎ 

 

 

 

사미인주라는 이름의 유래 입니다.

 

 

사미인곡을 혹시 기억하시나요?

 

군주주의 시대에나 히트칠 수 있을법한 시조가 아닌가 싶네요.

 

만약 요즘시대에 MB에 대한 그리움을 담은 가사를 쓴다면....ㅋㅋ

 

죄송합니다 잠시 옆길로...^^;;

 


 

다시 본론으로 돌아와서

 

사미인주는 일단

 

감미성분을 아스파탐이 아닌 천연벌꿀로 했다는 점에

 

높게 평가하고 싶습니다.

 

그리고 개인적으로는 돗수가 조금 높아진 것도 좋습니다.

 

 

 

 

유통기간별 맛감도가 나와있어

 

막걸리는 마시는 기간에 따라 같은 병에 있는 막걸리라도

 

맛이 다름을 알려줍니다.

 

병이 출하되고 얼마되지 않았을 때가 가장 달고

 

조금 지나면(약 5일정도)

 

균형맛이라고 하는데 이건 조금 애매합니다잉~

 

그리고 후반부로 갈 수록 상쾌한맛이라고 나와있는데

 

이는 후반부로 갈 수록 탄산이 강해지기 때문에 이렇게 표현 된듯 싶습니다.

 

 

본인이 달달한 맛을 좋아하신다면 가급적 빨리 드시는게 좋고

 

단맛이 조금 사그러들고 탄산이 강한 청량감을 좋아하시면 후반에 드시는게 좋겠죠?

 

그리고 균형잡힌맛?을 좋아하신다면 5일 후에...ㅎㅎ

 

 

 

 

 

자 다음은 화학실험입니다ㅋ

 

병을 전혀 흔들지도 않았는데 병 뚜껑을 열어 공기가 들어가면

 

자동으로 섞어지는 모습입니다.

 

예전에 복순도가손막걸리에서도 같은 모습을 본적이 있는데

 

참 신기했습니다.

 

그렇다고 넘치는 것도 아니고...

 

왜 이러는지 아시는분~~ 알려주세요~~

 



 

저는 사실 가급적 빨리 마셔보려고 했는데

 

이래저래 정신이 없어서 조금 늦게 마셔봤습니다.

 

그래서인지 탄산의 맛이 정말 강했고 무첨가라 그런지 살짝 송명섭막걸리의 느낌도 들며

 

벌꿀의 향도 살포시 느껴지는것 같기도 한데

 

아무튼 조금 오묘했습니다.

 

다음에는 초반에 한번 맛을 봐야겠습니다.

 

그리고 몇번은 맛을 봐야 제대로된 평가가 나올듯 싶습니다.




 

다음은 365생탁.




전남산 365쌀을 이용하여 만든 생막걸리이기 때문에

 

그 이름도 365생탁!

 


 

사미인주같은 경우에는 5일부터 균형맛인데

 

생탁의 경우 3일부터 균형맛이 나오네요?

 

조금씩 차이가 있는것 같습니다.

 

이 병도 그냥 열어봤는데 자동으로 섞이는 현상은 전혀 없습니다.

 

그리고 살짝 흔들어서 열어보니 넘쳐흐르려고 하더군요.

 

조심히 오픈하셔야 할 듯.

 




첨가물에 '스테비아'라는 것이 있는데

 

이것이 천연감미료이긴 합니다만 이것도 살짝 논란이 있는 감미료입니다.

 

 

제가 최근 좋아했던? <느린마을>이라는 막걸리가 있는데

 

조금 불편한 진실을 얘기하자면

 

느린마을이 이 스테비아를 첨가해서 단맛을 낸다고 하더군요.

 

저도 지인에게 들은 말이라 정확한 근거라고 말하기는 좀 그렇지만

 

그분의 말씀에 따르면 확실히 들어갔다고 말씀하시더군요.

 

 

그러니까 느린마을은 '아스파탐'이라는 화학감미료 또는 인공감미료 무첨가 라는 말은 맞지만

 

엄밀히 보자면 감미료무첨가라는 말은 잘못된 것이지요.

 

왜냐하면 천연감미료가 들어갔으니가요.

 

또 얘기가 삼천포로...죄송~^^;;

 

 

365생탁의 경우 쌀이 현미햅쌀과 국산쌀을 사용한 점이

 

가장 마음에 드는 부분입니다.

 

그리고 이 역시 탄산이 엄청 강하더군요.

 

자체에서도 천연탄산 청량감이 최고라고 말을 하네요.

 

 

평상시에 그냥 물보다 탄산수를 좋아하시는 분들이 계시던데

 

그런분들이 드시면 딱 좋을 듯 싶습니다.

 

 

좀 더 자세한 내용을 알고 싶으시다면

 

아래의 청산녹수 홈페이지를 참조하시길~

  

 http://www.bluegreenkorea.co.kr/index.php

 

 

그리고 구매는 초로마을 오프라인매장에서만 판매한다고 하네요.

 

서울에만 59개의 매장이 있으니 가까운 주변매장을 검색해 보시길~

 

저도 조만간 사미인주를 다시한번 마셔봐야겠습니다ㅎㅎ

 

http://www.choroki.com/

 

 

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