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[사미인주]s sssss  
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양조장 방문기
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사미인주는(은) 국내산 유기농햅쌀 100%와 천연벌꿀을 이용해 만든 프리미엄 막걸리
인공감미료를 사용하지 않은 막걸리로 한달간 장기 숙성시킨 프리미엄 생막걸리.
전남대 전통양조과학기술연구소와 공동 개발한 막걸리
이중발효숙성기술로 유통기한을 30일로 연장하여, 장기보관에도 편안한 생막걸리
유의사항
생막걸리로 냉장보관 요망. 흔들 시 탄산이 새어나오므로 주의.
맛있게 마시기
양조장 출하날짜로부터 냉장에서 2-3일 정도 숙성된 막걸리를 추천. 숙성을 위해 김치냉장고 보관. 유기농햅쌀과 한달의 숙성까지 시키는 고급막걸리인 만큼,사기잔에 음미하며 마시기
 
s  술은 술이로되 그 맛이 예술인....품격주 '사미인주'
by cara319 2011-12-09

오늘 드디어 제게도 첫눈이 왔네요

비록 소복하게 쌓인 눈을 보지는 못했지만요

 

우리 이웃님들도 만나셨지요?

 

음~요런 날 분위 좋은 곳에서 와인 한잔 나누는 것도 좋지만

우리 술 한잔도 좋지요

 

제가 요래 술을 논하면 의외로 보시는 분들이 많지요

뭐 제가 생각해도...

 

하지만 애주가이신 아버지 덕분으로 술이 그리 낯설지는 않아요

그리고 요즘은 쪼매 그 분위기를 알아간다는...

 

 

 

 

얼마전 주로주로닷컴에서 명품주 '사미인주' 참여 이벤트가 있었지요

명품주라 자신하는 그 맛의 기대를 올렸더니 저희집에도 '사미인주'가 찾아왔답니다

 

 

 

 

 

 

막걸리를 아직도 하급술로만 여기시나요?

물론 시골 장터에서 어르신들의 한잔 탁배기도 정을 담은 좋은 술 맞지요

 

하지만 세계인들의 입맛을 사로잡고 있는 지금의 막걸리는

장인의 혼과 발효과학이 만나고 

최고라는 재료와 과정을 거쳐 고급술로 거듭나고 있답니다

 

 

 

 

명품주 사미인주

 

발효과학과 혼으로 빚은 전통술

이 술은 예술입니다

 

 

 

용기도 유리병에 담겨서 그 품격을 높였네요^^

 

 

 

 

 

 

가사문학의 최고봉으로 치는 '사미인곡'은 조선 18대 왕 선조임금에 대한 간절한 충정을 나타내고 있는데,

이렇게 소중한 사람을 생각하는 마음으로 정성을 다하여 빚어지는 술이
'사미인주 思美人酒'

 

선조 때 문헌 지붕유설에서 아름다운 젊은 아낙들이 생쌀을 씹어 뱉어 담근 술에서 유래된
미인주(美人酒)의 개념을 담아 '님과 함께, 또는 님을 생각하며 마시는

아름다운 술'이라는 의미도 담앗다네요
 


 

 

 

 

100% 유기농 햅쌀과 특급 토종꿀로 이중숙성발효

어머니의 땅 지구, 떼라 마드레(Terra Madre)를 위한 슬로푸드

 

일반 막걸리와의 차이점도 한번 살펴볼까요...

 

발효균도 버섯의 균사체를 이용하였고

유기농 쌀을 특허받은 이중발효숙성기술로 빚어냈군요

 

무엇보다 천연 토종꿀 4% 이외에는 어떠한 첨가물도 없다는 것이 최고의 장점이 아닌가 싶네요

보통 일반막걸리에는 아스파탐이라는 감미료 등 맛과 보존을 위해 몇가지의 성분이 첨가되곤 하거든요

 

또 하나 생탁주임에도 냉장보존시 30일이라는 유통기한을 갖고 있다는 것!

 


 

 

 

 

 

 

'사미인주'는 노령산맥 줄기 250m의 암반수와

전남에서 생산 되는 100% 친환경 유기농 햅쌀로 1차 발효 후

특급 천연 아카시아 벌꿀과 2차 저온 숙성 발효인 '이중발효숙성제어' 기술로

프리미엄 막걸리로서의 그 깊은 맛을 살려 주고 있는데, '이중발효숙성기술’이라는
특허를 포함해 무려 9가지의 특허 기술을 적용한 발효공정은 특유의 향기와 맛을 보여준다는 사미인주



 

 

 

 

 

바닥으로 하얗게 내려앉은 침전물...

그렇게 윗물은 요래 맑답니다

아주 맑은 청주같아요^^



 

 

 

 

 

뿌옇게 내려앉은 하늘...

겨울을 재촉하는 비가 제법 내렸던 어느 날

고소고소한 기름냄새 팍팍~풍기며 엄마가 굴파전을 부쳐주셨던 그 날

냉장고에서 냉기를 충분히 받은 사미인주를 꺼내 보았습니다

 

브랜드라벨도 은은한 고급스러움이 좋더군요





 

 

 

생탁주는 심하게 흔들면 탄산가스로 인해 새어나기도 한답니다

 

저는 맑은 윗술의 맛이 궁금하기도 하여 꺼내어 바로 뚜껑을 돌려주었어요

어머~신기한 회오리쇼를 보여주는 사미인주였습니다

 

완전히 뚜껑이 열린 것도 아닌데

공기가 들어감과 동시에 아래에서 부터 회오리가 올라오면서 저절로 요래 섞여버렸답니다

 

과학실험하던 동심으로 돌아간 것 마냥 어찌나 신기하던지요





 

 

 

그러고도 한참을 사이다를 오픈했을 때처럼

요래 기포들이 뽀그르르~올라오더라구요




 

 

 

 

스스로 섞어주긴 했지만

그래도 한번 살짝 흔들어 준 후 한잔 따라보았지요

 

음~뽀얀 색감이 아주 맑고 고운 색이었어요

 

요런 탁주는 도자긴 잔이 좋다하는데

마땅한 잔이 없어 조금 큰 다기잔에  따라보았다지요



 

 

 

 

 

요래 보시기에도 맑아 보이시죠?

 

제가 막걸리의 참맛을 몰라서일 지도 모르겠지만

저는 요런 맑은 맛의 막걸리가 좋아요^^

 

술을 좀 아시는 분들은

전통방식으로 빚어내는 누룩 막걸리의 걸쭉하고 진한 맛을 좋아하시더라구요

 


 

 

 

 

 

요래 잔에 따라줄 때도

또 그렇게 한참을 탄산의 기포들이 올라오던 '사미인주'...

 

맑은 맛은 부드러운 목넘김을 주었고

탄산의 시원함은 청량감을

그리고 그 끝맛은 청주의 맛이었어요

한마디로 말한다면 향도 빛깔도 맑고 그 맛도 아주 깊고 깔끔한 맛의 생탁주였답니다

 

부드러움 목넘김은 술빚기부터 숙성까지 꼬박 한달이라는 시간이 투자된 결과라네요^^

 

 

 

 

사미인주

아마도 젊은 취향을 겨냥하고
또 일본으로의 수출을 염두한 막걸리가 아닌가 싶기도 하네요

일본인들의 막걸리 사랑은 우리 한국인들 보다 더하면 더할걸요

 

그리고 일본뿐이 아니고 세계적으로 퍼져가는 우리 막걸리

이러한 추세라면 와인과 견주는 세계적인 술로 거듭날 것 같네요

 

외국 손님들의 접대선물로도 좋을 막걸리...사미인주

 

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