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[사미인주]s sssss  
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소개글
제품정보
제조사
양조장 방문기
동영상 리뷰
사미인주는(은) 국내산 유기농햅쌀 100%와 천연벌꿀을 이용해 만든 프리미엄 막걸리
인공감미료를 사용하지 않은 막걸리로 한달간 장기 숙성시킨 프리미엄 생막걸리.
전남대 전통양조과학기술연구소와 공동 개발한 막걸리
이중발효숙성기술로 유통기한을 30일로 연장하여, 장기보관에도 편안한 생막걸리
유의사항
생막걸리로 냉장보관 요망. 흔들 시 탄산이 새어나오므로 주의.
맛있게 마시기
양조장 출하날짜로부터 냉장에서 2-3일 정도 숙성된 막걸리를 추천. 숙성을 위해 김치냉장고 보관. 유기농햅쌀과 한달의 숙성까지 시키는 고급막걸리인 만큼,사기잔에 음미하며 마시기
 
s  [청산녹수] 미인은 만나기 어렵구나~ 사미인주
by jurojuro 2011-12-06

주로주로의 서포터에 선정되어 받은 청산녹수에서 나온 사미인주입니다.
생막걸리 2종이 왔는데 플라스틱 재질은 괜찮았는데 이건 병입이라 그런지
조금 샜더군요. 뾱뾱이 포장까지 되서 왔건만 역시 택배라서 그럴려나요.
그만큼 탄산이 엄청나기도 했습니다.

병디자인은 초반이 풍만하게 올라오고 밑으로 가며 살짝 얇아지는게 괜찮네요.
된다면 병입부분이 위쪽으로 갈수록 약간만 넓어졌으면 더 멋드러졌을지도요. ㅎㅎ
병막걸리 자체가 별로 없는데다가 생막걸리에 병은 더 희귀한 것 같아
기본적으로 고급스러운 느낌이 마음에 듭니다.


전남대 전통양조과학기술 연구소와 공동개발해 이중발효숙성기술을 썼다고 합니다.
일반 막걸리가 2중발효인데 이걸 이중이라 4중발효라고 하더군요.
생막걸리도 유통기한이 많이 늘어 한달입니다. 다만 표와 같이 맛이 빠르게 변하니
유의해야겠습니다. 11/21제조 상품으로 이미 균형맛에서 상쾌한 맛으로 넘어가는 중이더군요.
아마 주로주로도 서포터 모집하고 양조장에서 받고 하다보니 오래 걸린 것 같은데
살균막걸리가 아닌 생막걸리로서는 첫맛부터 보지 못한다는게 조금 아쉬운 점이었습니다.


열면서도 탄산이 쏟아져나오는게;;;; 냉장보관 후에도 쏟아져나오는게
충격을 받았다면 하루 이상은 넣어두는게 나아보입니다.
냉장보관한 다른 한병은 탄산을 조금씩만 뺐더니 그나마 쏟아져 나오진 않더군요.
이제까지 마셔봤던 막걸리 중 탄산이 제일 쎈 막걸리가 아닌가 싶네요.
사미인주란 이름과 유리병인 것까지해 고풍스러운 이미지가 아닐까 싶었는데...

맛은 정말 요즘 탄산 생막걸리더군요. 사진에서 보다시피 거침없이 계속 나오는 탄산이란;;
콜라수준?? 유기농 햅쌀(96%)에 벌꿀(4%)만 넣고 첨가물 없이 만든 막걸리로
탄산스타일이어도 8%입니다. 전체적인 느낌은 스파클링 와인의 느낌?

발포때문에 막걸리 본연의 맛이 적게 느껴지는게 아쉽지만 스파클링 와인으로서 보자면
괜찮아 보입니다. 다만 발포 특유의 탄산 뒤끝이 있는데 이건 뒤끝이 알콜맛이 나 아쉽네요.
개인적으로 막걸리는 소주계열과 달리 알콜맛이 느껴지는게 싫은지라...
받고(차가운 상태) 마셨을 때는 씁쓸했는데 하루 묵히고 개봉한건 좀 덜합니다.

보여지는 이미지와는 달리 가볍게 마실 수 있어 좋은 막걸리입니다.
스파클링 와인을 좋아한다면 선택할만하네요.
막걸리하면 생각할 한식보다 양식, 혹은 튀김같은 기름 들어간 요리에 잘 어울려보입니다.
청산녹수 회사 자체가 오래된 회사는 아니던데 폐교를 활용해 공장을 지은게 오오~
폐교가 점차 늘어나면서 다양하게 활용되는게 괜찮더군요.

물론 초반 5일 이내에 달달한 상태에서 받았다면 달콤한 맛에 스파클링 속성이라 좋았을텐데
지금은 상쾌한 맛밖에 안나는게 개인적으로 아쉽습니다.
현재 수도권쪽에서는 일반적인 가게에서 구하기 어렵다고 하던데 흠....
막걸리 파는 가게에서도 일반적으로 생막걸리는 유통기한이 짧아 최대한 가지고 있는 경우가
많던데 이건 맛의 변화가 심한 것 같아 상쾌한 맛에 돌입한 경우
손님에게 사미인주 본연의 인상을 못 줄수 있지 않을까 싶네요.
그래서 수도권까지 유통이 잘 안되는 것이겠지만요.
현재 유기농 전문 매장 초록마을에서도 오프매장에서만 판매가 되고 있다고 합니다.

역시 미인은 그냥 얻어지지 않나 봅니다.
아니 사실 미인도 아니어도 되는데 ㅠㅠ ㅎㅎ


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