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[양양 송이 동동주]s sssss  
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양조장 방문기
동영상 리뷰
양양 송이 동동주는(은) 송이향과 미네랄이 풍부한 웰빙 막걸리.
동동주 본래의 구수하고 깔끔한 맛에 자연송이의 독특한 향을 함께 느낄 수 있는 해양심층수 사용의 웰빙 동동주.
유의사항
생막걸리로 냉장보관 요망. 흔들 시 탄산이 새어나오므로 주의.
맛있게 마시기
양조장 출하날짜로부터 냉장에서 2-3일 정도 숙성된 막걸리를 추천. 숙성을 위해 김치냉장고 보관.
 
s  [주로주로닷컴 소믈리에 리뷰] 산송이향이 그윽한 술 양양민속도가 ‘송이주’ (1)
by jurojuro 2011-05-24

이 글은 조선닷컴 단미에 주로주로가 기재한 리뷰입니다.

 

양조장 이야기

강원도 미시령을 넘어 약 30분 양양의 낙산 해수욕장 오른 쪽 옆길로 빠지면 모든 집들의 간판이 황금색 송이의 모양을 한 마을이 나오다 왼쪽에 송이주라는 간판이 보이는 아담한 공장이 보인다. 바로 송이주로 유명한 <양양민속도가>란 곳이다.

 

<양양민속도가 김광희대표이사>

 

송이버섯에는 다른 버섯과 다른 독특한 점이 있다. 아직까지도 바로 인공재배가 거의 불가능 하다는 것이다. 소나무끝에 붙어 살며 탄수화물을 공급받아 땅속의 무기질 양분을 흡수하고 일부를 소나무에 공급하며 공생하는 송이버섯은 그해의 기온과 습도 여부에 따라 생산량이 크게 달라지는 등 환경에 매우 민감하기 때문에 숲 속의 다이아몬드라도 일컬어 질 정도다. <양양민속도가>는 이러한 자연산 송이를 가지고 전문적으로 송이에 관련 된 술만 빚는 국내에 유일한 양조장인 것이다.

 

특히 수분함량이 87.5%밖에 되지 않아 세계최고로 인정받는 양양의 송이를 고집하며 저온장기발효를 통해 기존의 송이리큐르주와는 달리 주정을 사용하지 않고, 술에 들어가는 물도 일반 지하수가 아닌 동해 1072미터의 깊은 청정바다의 해양심층수를 사용하여 귀한 송이에 걸맞는 술을 빚고 있다.

 

이번에 소개하는 술은 이러한 철학아래 빚어진 세계최고품질을 자랑하는 양양의 송이와 해양심층수로 오랜 숙성을 거쳐 빚어지는 <해양심층수 송이주>.

 

<왼쪽은 암반수로 빚어진 알코올도수 13%의 송이주, 오른쪽이 해양심층수 송이주>

 

즐겨보기

역동감이 넘치는 파란색라벨의 <해양심층수 송이주>를 열고 따라주면 의외로 청초한 여성적인 모습의 빛깔이 느껴진다. 마치 같은 소나무 계열에서 나오는 은은한 빛의 보석, 호박(Amber:琥珀)을 연상시키는 색깔이다. 자세히 보면 살짝 빛이 감돈다는 느낌이 들 정도로 청초하고 깨끗한 느낌이다. 코에 갖다 대기도 전에 나타나는 송이주의 향은 공간을 송이의 향으로 장식해줄 정도로 멀리 퍼지며 빨리 입속에 머금고 싶다는 충동을 느낀다.

 

남성적인 송이주? 여성적인 송이주?

향과 색깔로 봐서는 클래식한 여성의 모습이 떠 오르는 이 술은 입안에 머금은 순간, 쌉싸르함과 깔끔함이 동시에 착 감기는 묘한 맛으로 다가온다. 남성적인가, 여성적인가의 느낌은 목넘기시에 느껴지는 부드럽지만 알코올의 묵직한 느낌이 이 술이 카리스마있는 남성의 느낌으로 느끼게 하며, 풍부한 송이향은 마시고 난 후에도 입안에 풍미로써 그윽하게 남아주는 것을 보면 좋은 재료로 오랜 숙성을 통해 빚어 진 술이라는 것을 다시 한번 느끼게 해 준다.

 

<오른쪽이 해양심층수로 빚어진 송이주, 왼쪽은 암반수로 빚어진 송이주로
암반수로 빚어진 송이주는 알코올도수 13%도 매끄러운 맛이 느껴지는 것이 좀 더 여성적인 이미지다>

 

식전주와 식중주, 전천후 활약이 가능한 약주

풍부한 향과 오랜 숙성을 통해 빚어진 감칠맛 나는 술인 만큼, 이 술은 식전주, 시중주 둘 다 활약이 가능하다. 향이 워낙 풍부해서 On the Rock로도 충분히 즐길 수 있으나, 칵테일 등으로는 이 술의 향과 풍미가 저해될 수 있기에 피해주는 것이 좋겠다. 호박(Amber:琥珀)색을 즐기기 위해서 일반적인 사기잔 보다는 깨끗한 유리잔, 또는 와인잔으로도 즐겨보는 것을 추천한다.

 

송이와 소나무의 관계처럼, 자신에게 제일 귀한 분과 함께 하고 싶은 술

송이에 있어 소나무는 탄수화물을 공급받아 땅속의 무기질 성분을 흡수하여 살고 있다. , 송이에 있어서 소나무는 살아가는데 절대적으로 필요한 존재인 것이다. 송이에게 끝없이 계속 영양을 공급해 주는 소나무. 나에게 소나무와 같은 소중한 분이 누구일지 생각해보고, 이 송이주로 그 소중한 분에게 감사의 마음을 전해보고 싶다.

 

 

 

 

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막걸리의 신세계를 원하는 자. 송이동동주에 옴을 환영하노라. (2011-07-27 17:12:07)



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