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[생소성주]s sssss  
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생소성주는(은) 효모로 빚어 천연탄산이 가득한 인천대표 막걸리
인천지역 최고의 점유율을 자랑하는 대표막걸리. 효모가 살아있는 만큼 천연탄산이 가득해 청량감이 뛰어나며, 최신 컴퓨터 제어시스템에 의한 균일한 품질 유지 관리.
유의사항
생막걸리로 냉장보관 요망. 흔들 시 탄산이 새어나오므로 주의.
맛있게 마시기
양조장 출하일부터 냉장에서 2-3일 정도 숙성된 막걸리 추천. 숙성을 위해 김치냉장고 보관.
 
s  [ 인천막걸리 '생 소성주' ] 매콤한 국물과 함께하고픈 청량감
by acoustic 2012-03-14
http://blog.naver.com/acoustic21/140154319687

매콤한 국물과 함께하고픈 청량감
인천막걸리 '생 소성주'
막걸리포탈 주로주로닷컴(http://www.jurojuro.com)를 통해서 체험하게 된 막걸리,
인천의 대표막걸리인 생 소성주입니다.


인천분들이 즐겨 드신다는 막걸리 생 소성주,
이름은 알고 있었는데 이번에 처음으로 마셔보게 되었네요.
이러다 전국 막걸리 다 마실 기세..


소성주는 인천의 옛 이름인 '소성현'에서 따온 것이라고 해요.
유래를 알고 나면 더욱 잘 기억되는 소성주.


인천의 맛은 또 어떨지..


생 소성주는 당연히 생막걸리구요.
원료는 백미 90%(수입산), 전분당 10%와 기타 첨가물이 들었답니다.
규격은 6%도, 용량은 750ml이며, 제조원은 70년 전통이라는 '인천탁주' 입니다.
생막걸리라서 유통기한은 냉장보관 시 10일 정도 됩니다.


평범한 초록색의 750ml짜리 막걸리 병에 담긴
친근한 느낌의 소성주와의 만남...


저는 윗술 아랫술을 나눠마시는 것을 좋아하지 않기에
일단 막 흔들어서 따라봅니다.
생막걸리라서 너무 흔들면 폭발할 수 있으니 조심하세요. (경험담..ㅠㅠ)
그래도 생막걸리는 이 맛에 마시는 듯.. 팍 터지는 싱싱한 느낌 말이죠.


막걸리는 밥그릇에 따라야 제 맛! 밥그릇에 담긴 소성주를 찰칵 찍어보니,
전형적인 막걸리의 뽀얀 빛깔을 띄고 있네요.


제일 먼저 느껴지는 것은 생막걸리다운 탄산!
따를 때 보글거리는 경쾌한 소리와
혀끝에서 느껴지는 탄산의 생생함이 강렬하네요.
쭈욱 들이키면 뱃속에서 짜릿하게 느껴지는 시원함과 경쾌한 끝맛.
인공탄산이 아닌 천연탄산의 맛이라서 그런지 더욱 생생하네요.


쌀과 전분당이 9:1로 적절하게 조화되어서 그런지
전혀 텁텁하지 않고, 청량한 느낌이 가득하네요.
단맛과 신맛 또한 적당히 잘 조화되어 부담없이 편안하게 마시기 좋습니다.
원료가 고급은 아니지만 이만하면 맛도 가격도 착한 것 같아요.
(천원 조금 넘는 것으로 알고 있는데, 정확한 가격은 인천분의 제보를..)


안주로는 감자와 파프리카 등을 넣은 야채전을 먹었어요.
청량감이 강해서, 전보다는 뜨겁고 매운 안주와 아주 잘 어울릴 것 같습니다.
해물탕이나 감자탕이랑도 잘 어울릴 것 같고, 삼겹살 구워먹을 때 곁들여도 좋을 것 같고..
개인적으로 매운 쭈꾸미볶음을 좋아하는데, 소성주가 함께하면 궁합이 잘 맞을 듯.
맵고 자극적인 안주와 함께하면 그 청량함과 시원함이 더욱 돋보일 생 소성주입니다.

이리저리 꼬아서 어렵게 이야기 하기보다는
직구로 솔직하게 화끈하게 말하고 행동하는
시원한 성격의 친구가 생각나는 생 소성주입니다.
인천에 가게되면 꼭 시켜서 맛난 안주와 함께하고 싶어요.
청량함이 여러 안주와 잘 어울릴 생 소성주입니다!
 
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