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[생소성주]s sssss  
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제조사
양조장 방문기
동영상 리뷰
생소성주는(은) 효모로 빚어 천연탄산이 가득한 인천대표 막걸리
인천지역 최고의 점유율을 자랑하는 대표막걸리. 효모가 살아있는 만큼 천연탄산이 가득해 청량감이 뛰어나며, 최신 컴퓨터 제어시스템에 의한 균일한 품질 유지 관리.
유의사항
생막걸리로 냉장보관 요망. 흔들 시 탄산이 새어나오므로 주의.
맛있게 마시기
양조장 출하일부터 냉장에서 2-3일 정도 숙성된 막걸리 추천. 숙성을 위해 김치냉장고 보관.
 
s  인천 대표 막걸리 생 소성주 맛보기..
by munkwon 2012-03-14
 
막걸리 포탈 사이트 주로주로에서 인천의 유명한 막걸리인 소성주 6병을 
보내주셨습니다..
매번 챙겨주셔서 감사합니다...
 
소성주는 부산으로 따지면 생탁으로 비교될수 있는 인천을 대표하는 막걸리입니다.. 
 
 
* 아주 튼튼하게 포장을 해서 보내주셨네요...
 
* 병 자체도 생탁과 비슷한 스타일입니다..
 
* 각 병마다 12간지를 대표하는 동물들이 그려져 있네요... 이 병은 익살맞은 토끼...
 
* 알코올 도수 6%, 수입산 백미가 90% 입니다..
  안타깝게 수입산 쌀을 사용하지만 서민들을 위하여 저렴하게 즐길수 있기
  위하여 수입산을 사용한다고 하네요...
 
* 기분도 그렇고 해서 치즈랑 한잔 걸쳤습니다..
   은근히 막걸리들이 치즈랑 잘 맞더라구요...
 
* 맑은 부분부터 한잔...
   맑은 부분을 먼저 따라 마시니 서민 전용 탁주의 맛이 살아있는 것 같습니다.
 
* 잘 흔들어서 한잔..
 
인천탁주가 1938년 대화주조를 시작으로 탁주업계 최초로 쌀막걸리인 소성주를
생산하였는데 소성주를 빚는 인천탁주는 1938년도에 세워진 유서깊은 양조장입니다.
 
소성주는 통일신라시대의 인천의 옛 이름은 소성현에서 따온 이름으로 인천의 역사와 함께한  인천을 대표하는 서민 막걸리라고 할수 있습니다..
 
소성주는 통일신라시대의 인천의 옛 이름은 소성현에서 따온 이름으로 인천의 역사와 함께한  인천을 대표하는 서민 막걸리라고 할수 있습니다..
 
소성주의 원료는 아쉽게도 우리쌀이 아닌데...
그 이유는 막걸리를 누구나 다 싸게 마실 수 있게 끔, 아직 우리쌀은 사용안하고
있다고 합니다...
 
소성주는 효모를 4일간 증식해 배양하고, 다시 4~6일이 지나 제조를 한다고 합니다.
막걸리의 맛은 숙성온도와 기간에 좌우되는데, 소성주는 오랜기간 쌓아온 인천탁주의 경험을 바탕으로 최적의 조건에서 제대로 발효시킨 생 효모의 맛을 그대로 느낄 수
있는데,
 
소성주는 다른 지역에서 생산되는 막걸리와 달리 단맛을 거의 느낄 수 없고
대신 막걸리의 고유 특성인 감칠맛과 상쾌한 청량미가 잘 어우러진 술로 알려져
있습니다
 
막걸리 협찬은 '막걸리 포탈사이트 주로주로닷컴(www.jurojuro.com)' 이었습니다.
협찬 감사합니다~
 
 
 
 
 
 
 
 
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